MEER OVER DE GETRUDA HOEVE

Inhoud krijgt "de Gertruda Hoeve" door cuisinier Evert en gastvrouw Marlies Thielen. Sinds oktober 1992 zwaait Evert de scepter in de keuken en brengt zijn enorme ervaring in de praktijk. Een ervaring opgedaan als sous-chef en chef in binnen- en buitenlandse top-bedrijven (Hostellerie "De Hamert" in Wellerlooi, "Hotel de la Poste" in Beaune, de "Echoput" in Apeldoorn, "De Hoefslag" in Bosch en Duin,  "Klein Paardenburg" in Ouderkerk aan de Amstel, "Prinses Juliana" in Valkenburg en het restaurant van Paul Bocuse in Collogne-au-Mont-d'Or, om er een handvol te noemen). Een bezoek aan "de Gertruda Hoeve" doet beleven dat chef-kok Evert Thielen een pure praktijkman is die culinaire creativiteit paart aan gedegen vakmanschap, dat wars is van humbug. De regelmatig wisselende menukaart is dan ook meer dan een verzameling gerechten ­ het is de afspiegeling van een culinaire filosofie.

Gastvrouw Marlies Thielen slaagt erin in het restaurant de gastvrije ambiance te scheppen waarin de culinaire creaties van de keuken optimaal tot hun recht komen. Zij heeft een natuurlijk gevoel voor wijnen en voor harmonieuze  combinaties die van elk tafelen een waar genoegen maakt. Zij bewijst het gelijk van de uitspraak van William Shakespeare: "Een glimlach en een hartelijk welkom leiden altijd tot een feest".

« vorige pagina